FEATURES:
Hersteller: Bodega CYAN
Name des Weins: Cyan Pago de la Calera.
Anschrift des Herstellers: Finca La Calera. Ctra. Valdefinjas-Venialbo Km. 9,2. Toro, Zamora.
Traubensorten: Tinta de Toro 100%.
Böden: Arm, tonig-kalkhaltig.
Alkohol: 14’5%.
Klima: Extrem kontinental, leicht gemildert, mit starkem Wasserdefizit.
Durchschnittsalter der Pflanzungen: Ausgewählte 60 bis 90 Jahre alte Pflanzungen.
Weinleseform: Handlese in 20kg-Kisten.
Ausbau: Traditioneller Rotweinausbau.
Mittlere Gärungstemperatur: 28ºC.
Barriquetypen: 100% Erstbelegung, feinporige französische Eiche.
Biologischer Säureabbau: 100% in Edelstahltanks bei gesteuerter Temperatur.
Alterung: 18 Monate im Barrique und 48 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur: 18ºC.
Geeignete Speisen: Rote Fleischsorten, Braten, Wild und alter Käse.

Probe:
AUGE: Kirschrot, tief. Glänzend und rein.

NASE: Sehr ausgeprägt und vielseitig. Eingemachte schwarze Früchte, Eiche-Röstaromen, Gewürze, Minze, Minerale, Basilikum.

ZUNGE: Fleischig und ölig, mit ausgereiften fettigen und glatten Tanninen. Anfangs fein und elegant, überraschende Entfaltung im Gaumen mit gutem Sortenausdruck. Balsamische, mineralische und gewürzartige Noten im Zusammenspiel mit den Tabak- und Schokoladenoten der langen Reifezeit in neuen Barriques. Langer, sehr intensiver Nachhall.

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