CYAN 12 MESES

Empresa: Bodega CYAN
Nombre del Vino: Cyan 12 meses.
Dirección de la Empresa: Finca La Calera. Ctra. Valdefinjas-Venialbo Km9,2
Toro, Zamora.
Variedades de Uva: Tinta de Toro 100%.
Suelo de los Viñedos: Pobres, arenosos con arcilla en profundidad.
Alcohol: 14’5%.
Clima de la Zona: Continental extremo ligeramente atemperado con un marcado déficit hídrico.
Edad Media de los Viñedos: de 30 a 60 años.
Tipo de Vendimia: Manual en cajas de 20 kgrs.
Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
Temperatura Media de Fermentación: 28ºC.
Tipos de Barricas: Usadas de 2 vinos,70% roble francés grano fino y 30% roble americano.
Fermentación Maloláctica: 100% en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento: de 12 a 14 meses en barrica y 20 meses en botella.
Temperatura de Consumo: 17ºC.
Comidas Apropiadas: Carnes rojas, asados, caza y quesos curados.
Cata: -.VISTA: negro picota, bien cubierto.
    -.NARIZ: Muy intenso, aromas de fruta negra en confitura, especias, regaliz, torrefactos y marcadas notas "mentoladas".
    -.BOCA: Muy concentrado, potente, cálido,amplio con taninos muy maduros y redondos, fruta negra y ligeros matices balsámicos y mentolados. Largo final muy marcado de fruta negra y tonos balsámicos.